香椿炒鸡蛋
香椿是春天特有的一道美味，一著入口，三春不忘
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步骤1/9
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香椿摘好，清水倒入1勺盐浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分
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步骤2/9
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大葱切末，红辣椒切小片
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步骤3/9
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锅内倒入适量清水，水开后，倒入清洗干净的香椿，焯水至变成绿色，（香椿焯水是为了去除苦涩味和亚硝酸盐），捞出过凉水，切成小段
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步骤4/9
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碗内打入4个鸡蛋，打散成蛋液
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步骤5/9
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将切好的香椿倒入蛋液中搅拌均匀
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步骤6/9
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热锅凉油，待油温升高后倒入葱花爆出
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步骤7/9
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倒入拌有蛋液的香椿，不要立刻翻动，待稍微结块了再翻动
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步骤8/9
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喜欢吃老点的，可以炒的稍微焦黄，喜欢吃嫩点的就缩短炒的时间，倒入辣椒片，适量的盐，翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘，香椿独特的香味配上鸡蛋，更是妙不可言，春风十里，不如尝你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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