超下饭粤菜:梅菜剁猪肉
今日要教大家一道老少咸宜的 超简单超下饭的粤菜:梅菜剁猪肉 梅菜的咸香很好地中和了五花肉的油腻 喜欢吃蒸菜的懒人小伙伴们赶快来试试吧
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步骤1/9
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准备120g梅菜,把盐清洗干净后放在清水里浸泡备用,赶时间可以切成小粒再浸泡,节省泡的时间
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步骤2/9
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200g五花肉清洗后,去皮(不要)
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步骤3/9
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把浸泡好的梅菜切小粒,五花肉切成薄片再把梅菜粒和五花肉片混合在一起,剁成碎末
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步骤4/9
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把剁好的梅菜猪肉放在深盘中,倒入3勺淀粉、1勺白糖、1勺生抽、4-5勺清水、少量老抽和适量的胡椒粉
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步骤5/9
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充分搅拌均匀至黏糊状即可
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步骤6/9
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食饭的时候放蒸架一起蒸熟即可,方便快捷
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步骤7/9
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胡萝卜焯水后捞起铺在碟子上,把蒸熟的梅菜肉饼倒在上面就可以啦
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步骤8/9
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可以开吃啦
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最后一步
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胡萝卜也不放,只是装饰好看一点❤️
1. 梅菜比较咸的需要浸泡久一些,可以切成小粒浸泡,或增加白糖的用量
2. 加入清水的量根据淀粉的吸水性调节,少量多次,以免过稀
3. 无法把握梅菜的咸淡可以先不加老抽和生抽,等蒸熟以后再少量多次地调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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