奶油蛋糕

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家里的安佳动物奶油开瓶第三天了，还有很多，不赶快用完就要变质了，，奶油蛋糕，开始做

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

白砂糖（蛋糕胚） 20g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 60g

、

牛奶 75g

、

白醋 5滴

、

动物性淡奶油 500g

、

白砂糖 20g

、

草莓 5个

、

蓝莓适量

、

马卡龙 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
无水无油的干净容器把5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱去冷藏，牛奶大约75g，玉米油60g，白糖20g倒入蛋黄的容器里搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
低筋面粉约80g倒进蛋黄液中，Z字型搅拌，（不要画圈搅拌，避免面粉起筋性），搅拌至顺滑无颗粒的面糊放一遍备用
步骤3/12 点击查看大图
蛋清取出，滴5滴白醋或柠檬汁使蛋清稳定，用电动打蛋器开始打发，20g奶糖分3次加入（第一次打到蛋清有大泡泡加第一次糖，第二次打到蛋清变绵密小泡泡，第三次在快要干性发泡前加入）打到提起打蛋器有图中的小尖尖就好了
步骤4/12 点击查看大图
先取一半蛋白放蛋黄面糊里翻拌均匀（不可划圈搅拌，以免消泡）
步骤5/12 点击查看大图
然后把翻拌均匀的蛋黄面糊倒回剩余一半的蛋白盆里继续翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
然后把翻拌均匀的面糊倒进8寸容器里，进烤箱，上下火150℃烤大约40分钟（注意这里：每个烤箱的脾气不一样，所以亲们要按照自己烤箱的脾气来设置）
步骤7/12 点击查看大图
好了之后取出，倒扣凉凉脱模
步骤8/12 点击查看大图
完全凉了之后，把安佳动物奶油加适量白糖，打发，开始涂抹蛋糕胚这一步我觉得超难，，绵软的奶油很不听话，
步骤9/12 点击查看大图
抹平之后开始用手边的水果，小点心之类的开始装是吧（我的水平就到这了，也没有抹刀，就这样凑合吧）
步骤10/12 点击查看大图
各种天马行空的发挥
步骤11/12 点击查看大图
做好之后跟我脑子里的怎么不一样呢
最后一步点击查看大图
哈哈，，感谢各位亲们的关注，，我人生中动物第一个奶油装饰蛋糕就这么横空出世了，，亲们请留言跟我说这算成功，还是翻车啦，，，