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脆皮梦龙卷

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爱吃梦龙,就来做这款梦龙卷吧 蛋糕体是无油版酸奶蛋糕,没有一滴油(假装很 健康),从哪看的都不记得了,前几年看到的方子,后来自己做了几次之后就改了一点记录在微博,这几年每次做蛋糕卷都是用的这个,不同口味稍微变换一点面粉用量就可以 酸奶一定用浓稠酸奶,加了水的乳饮料不推荐 奶油就是用的250克(刚好一个小盒的量),加了30克的黑巧克力做成了巧克力奶油 淋面是看的作者烘焙帮胖熊的方子,网上大家一般用的可可脂,我没有,就用的这款椰子油的方子,操作很简单,原方子是150克黑巧克力+50克椰子油,我觉得有点多,减了量,如果淋不好怕损耗的话可以适当加量。榛子碎我也没有,换成了花生碎 蛋糕模具是三能金色35*25cm的长方形烤盘,比常见的28*28cm方盘稍微大一点,做方盘的话可以减到4个鸡蛋,其他材料也适当减一点量,可以灵活掌握一下
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

巧克力我用的70.5%的黑巧克力 因为蛋糕体无油,做出来的蛋糕比较沾手,介意的小伙伴可以适当加点油 切块的刀最后提前热一下,可以燃气炉开小火,刀的正反面分别快速划过,再切。不然容易把脆皮切碎

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-26

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