松软的纸杯蛋糕
吃多少弄多少大概比例正确就行了,做熟悉了可以根据自己的口味调整
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步骤1/9
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蛋清和蛋白分离,我都是用这个大钢勺,蛋清碗一定要无油无水,无蛋黄
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步骤2/9
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先打发蛋清白糖分三次加,根据自己的嗜甜程度加量,
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步骤3/9
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这样尖屹立不倒就行
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步骤4/9
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打发好蛋清,一定是先打发蛋清再打面糊,我没有过筛的习惯(因为懒,还有多洗一个器皿,过筛还会漏面粉)先把蛋黄里加点糖用打蛋器打一会,颜色变淡一点就可以了,然后加入牛奶面粉,油,拌匀无粉状,(不然打蛋器会把面粉打飞),然后用打蛋器把面糊打至细腻无颗粒
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步骤5/9
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分三次把蛋清加入蛋糊拌匀,翻拌,不要搅
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步骤6/9
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拌面糊的时候可以把烤箱打开预热,我承认我是一个粗糙的人,我没有用裱花袋,我就是用我的大钢勺把米糊放进纸杯的
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步骤7/9
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烤箱上下火,140°左右,45分钟,没有烤箱用电饭锅平底锅都可以(悄悄告诉你我都试过,平底锅比较快)
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步骤8/9
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蛋糕很松软,喜欢吃厚实点的就把面糊稍微调厚点但是不能太厚,流流的就行
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最后一步
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我家神兽的最爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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