春之味
今年春天,因为疫情,不能去挖荠菜了,于是网购了一些,不能辜负春天,不能辜负大自然的馈赠
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步骤1/5
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高筋粉加一克盐,10g菠菜粉和成面团,醒面30分钟,擀成面条。
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步骤2/5
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荠菜择洗干净,入开水烫一下,过凉水,捞出挤干水份。素蛋白拉丝肉用水泡软,挤干水份切成丝,灰树花水发后撕成小朵。葱姜蒜切末。
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步骤3/5
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炒锅烧热加入山茶油,倒入葱姜蒜略煸,然后加入素肉丝稍加煸炒加入料酒、生抽,炒匀再加入灰树花中火烧二分钟加入素高汤500g,开锅后小火烧5分钟,加入荠菜后开大火,烧开用水淀粉勾欠,鸡蛋打散淋入,根据自己的口味加盐,关火淋入香油。
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步骤4/5
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素卤
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最后一步
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面条煮好捞出,浇上素卤,一道春天的美食出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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