缤纷手擀面
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步骤1/14
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将火龙果切块,加适量水,榨汁得火龙果汁115克。
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步骤2/14
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用抹茶粉兑115克水,得抹茶水。
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步骤3/14
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南瓜去皮洗净,切块蒸熟,捣成泥。
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步骤4/14
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将4种颜色的汁水及泥,分别用4个容器装好,分别倒入250克中筋面粉和2.5克盐,用筷子搅拌成絮状。
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步骤5/14
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分别揉成4个光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
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步骤6/14
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再揉一次面,再醒面15分钟,然后搓成柱状。
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步骤7/14
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用擀面杖将面团压扁。
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步骤8/14
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面板上洒薄粉防粘,将面团擀成大饼状。
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步骤9/14
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再将擀面杖卷住面片,两手从中心位置向外推卷,两手用力要均匀。
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步骤10/14
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如此几次后,将其展开,面片转动90度,撒上一层薄面粉,擀面杖卷住面片,重复推卷操作,每次展开后换方向擀面,直至整张面片厚薄均匀,大约2毫米厚为宜。
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步骤11/14
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撒上薄粉,然后两边往中间来回对折。
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步骤12/14
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再根据个人喜好切成细面条或宽面条。
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步骤13/14
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抖开面条,一点也不粘连。
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最后一步
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果蔬汁和面,色彩鲜艳,、绿色健康,韧滑爽口,非常好吃,感谢大自然的馈赠。
一、做手擀面,面要和得硬一些,面 粉和水的比例为1 :0.5或1 :0.4。
二、面团刚开始揉不动,还很粗糙时,盖保鲜膜醒面20分钟,再揉就很容易揉光滑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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