古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

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这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

低筋粉 113克

、

玉米油 100克

、

牛奶 87克

、

白糖 88克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将玉米油小火加热至微沸，即可关火
步骤2/17 点击查看大图
筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
步骤6/17 点击查看大图
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
步骤8/17 点击查看大图
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤10/17 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下
步骤12/17 点击查看大图
将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟
步骤13/17 点击查看大图
上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸
步骤14/17 点击查看大图
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步骤15/17 点击查看大图
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步骤4/17

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小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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