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念念不忘的韭菜肉糜蛋煎饼的做法

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念念不忘的韭菜肉糜蛋煎饼

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春天的韭菜，散发出温柔的气息，洋溢着柔软心，与肉糜、炒蛋相遇，在自然的火候下，伸展出念念不忘的细腻与感动！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉300g 300g

、

开水适量

、

韭菜一小把

、

鸡蛋 2个

、

肉糜 50g

、

盐 3克

、

食用油适量勺

、

麻油 1小勺

、

料酒 2勺

、

葱 3根

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
300g面粉+3g盐，拌匀后，先加适量开水，再加适量冷净水，筷子拌匀，揉成面团，用保鲜膜盖住，醒面团30分钟。（醒面团的时候，正好做内陷）
步骤2/7 点击查看大图
韭菜切碎后，加一下麻油拌匀。打散鸡蛋（蛋液里加几滴料酒））和用料酒拌过肉糜，加上葱姜片稍微煸炒一下，半成熟的样子。
步骤3/7 点击查看大图
炒至半成熟的馅料与韭菜拌匀，准备擀面皮。
步骤4/7 点击查看大图
简单地捏拢煎包，只要不露馅料即可。
步骤5/7 点击查看大图
包子上刷一点蛋液或肉汁，只要有点湿度，撒上黑芝麻或白芝麻～根据个人喜好哈
步骤6/7 点击查看大图
平底锅热油，双面煎包，差不多火候就翻面。（因为内陷的肉糜炒过，所以比较容易熟）
最后一步点击查看大图
一口气能吃五个～真的太香了～

小贴士

1.煎包时一定要用小火哦，避免焦掉。 2.吃不完的煎包，放保鲜袋里，微波炉或烤箱热一热也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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