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风味茄子的做法

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风味茄子

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好吃哎～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

玉米淀粉适量

、

大蒜 2瓣

、

姜 4片

、

香菜 1根

、

生抽 1勺

、

米醋 2勺

、

蚝油半勺

、

糖 1勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子洗干净后切块
步骤2/13 点击查看大图
用清水淘洗一次控干水分
步骤3/13 点击查看大图
放入两勺淀粉
步骤4/13 点击查看大图
让每一块茄子上都挂上淀粉
步骤5/13 点击查看大图
准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段
步骤6/13 点击查看大图
准备料汁-米醋2勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖、胡椒粉
步骤7/13 点击查看大图
炸茄子-油温5成热下茄子
步骤8/13 点击查看大图
炸好之后盛出
步骤9/13 点击查看大图
油温升高后复炸一次
步骤10/13 点击查看大图
国内留底油，下去姜蒜辣椒花椒炒香，倒入调好的料汁
步骤11/13 点击查看大图
大火，加入茄子快速翻炒
步骤12/13 点击查看大图
最后放入香菜
最后一步点击查看大图
起锅装盘

小贴士

1.宽油炸茄子，茄子表面炸的尽量干 2.旺火快炒，炒的慢了茄子吸收了汤汁就软了 3.一定要提前调好料汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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