风味茄子
好吃哎~
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步骤1/13
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茄子洗干净后切块
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步骤2/13
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用清水淘洗一次控干水分
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步骤3/13
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放入两勺淀粉
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步骤4/13
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让每一块茄子上都挂上淀粉
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步骤5/13
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准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段
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步骤6/13
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准备料汁-米醋2勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖、胡椒粉
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步骤7/13
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炸茄子-油温5成热下茄子
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步骤8/13
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炸好之后盛出
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步骤9/13
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油温升高后复炸一次
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步骤10/13
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国内留底油,下去姜蒜辣椒花椒炒香,倒入调好的料汁
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步骤11/13
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大火,加入茄子快速翻炒
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步骤12/13
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最后放入香菜
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最后一步
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起锅装盘
1.宽油炸茄子,茄子表面炸的尽量干
2.旺火快炒,炒的慢了茄子吸收了汤汁就软了
3.一定要提前调好料汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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