麻辣水煮鱼

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爱上水煮鱼，麻辣鲜香无法拒绝，就是那么霸道。

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87克
290克
58克

2103
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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30~60分钟

草鱼 1500克

、

姜 5片

、

小葱 2根

、

郫县豆瓣酱两勺

、

糖一勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

干辣椒 6个

、

生菜 1颗

、

蛋清 1个

、

蒜 4瓣

、

芝麻 1把

、

黄酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一条三斤左右的草鱼，洗净剖鱼片，一般卖鱼的地方都会弄，但我嫌他们剖的太厚了，自己回家慢慢弄。
步骤2/7 点击查看大图
先去头去尾，把鱼身剖成大块。
步骤3/7 点击查看大图
剖了一大碗鱼片。
步骤4/7 点击查看大图
剖下来的鱼骨头可以做椒盐鱼排，非常好吃。
步骤5/7 点击查看大图
剖好的鱼片用生姜粉，胡椒粉，淀粉，一小勺盐，一个蛋清搅拌均匀腌制半小时。
步骤6/7 点击查看大图
锅内烧热油后，加入豆瓣酱炒香倒入开水烧开后加入鱼片，大火煮三分钟左右即可
最后一步点击查看大图
煮好的鱼倒入大碗中，我是放的生菜打底，生菜不用提前煮直接铺在碗底即可，鱼的面上铺尖椒，大蒜粒，花椒小葱，撒上一把白芝麻开吃，非常美味，完全停不下来。