奶油蛋糕—家庭电饭锅版

点击查看大图

奶油蛋糕—家庭电饭锅版

浏览 119.8万 · 收藏 5710 · 学做 4

今年生日礼物好基友送了我心心念的电动打蛋器嘿嘿～生日蛋糕立马做起～电饭锅的潮流一定要赶一赶的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖（蛋糕用） 60克

、

牛奶 80ml

、

橄榄油 40ml

、

低筋面粉 100克

、

淡奶油 300ml

、

白砂糖（奶油用） 30g

、

草莓 4颗

、

樱桃 8颗

、

蓝莓 8颗

、

芒果 1个

、

柠檬汁 10滴左右

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
材料大集合淡奶油冰箱里冷藏着就没出镜～
步骤2/28 点击查看大图
鸡蛋整个打出来放在器皿中用汤勺把蛋黄单独舀出来可以迅速分离蛋清蛋黄还不容易弄破蛋黄个人感觉这法子比用蛋壳分更好用（主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀哈哈哈）
步骤3/28 点击查看大图
蛋清留在深盆里以便后续打发蛋黄舀到大汤碗中低筋面粉白糖牛奶橄榄油量好合适的份量备用
步骤4/28 点击查看大图
蛋黄放白糖约30g打成蛋液
步骤5/28 点击查看大图
加入橄榄油和牛奶拌匀
步骤6/28 点击查看大图
分次筛入低筋面粉上下拌匀注意不要打圈搅拌尽量避免进入气泡避免面粉结团
步骤7/28 点击查看大图
大概这个样子用的电饭锅带的塑料平勺特别顺手
步骤8/28 点击查看大图
蛋清中挤入10滴左右柠檬汁第一次加白糖约10g
步骤9/28 点击查看大图
祭出我滴打蛋器～第一次打发刚刚出沫的感觉第二次加入白糖约10g
步骤10/28 点击查看大图
第二次打发泡沫丰富有点拉出小角的感觉了第三次加入白糖约10g
步骤11/28 点击查看大图
第三次打发纹路很明显了拉出的小角也比较挺立搅拌棒上能沾留很多的状态
步骤12/28 点击查看大图
分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中注意上下拌匀不要打圈搅拌避免把蛋清的沫搅没了
步骤13/28 点击查看大图
第二次拌入蛋清拌匀
步骤14/28 点击查看大图
最后一次拌入蛋清拌匀
步骤15/28 点击查看大图
电饭锅内壁刷一层橄榄油
步骤16/28 点击查看大图
倒入拌好的蛋糕糊晃动震动几下让表面平滑一些
步骤17/28 点击查看大图
平常煮饭的模式注意出气口盖个湿毛巾我家电饭锅大概1个小时的样子
步骤18/28 点击查看大图
蛋糕初印象～颜色还成～感觉时间略有点长表面有点缩了另外锅壁上刷的油比较多完全不用倒扣一倾斜直接滑出来了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤19/28 点击查看大图
拿出来放在烘焙纸上晾凉好基友说很像巴姆～还贴心附上巴姆照片哈哈哈哈太了解我了
步骤20/28 点击查看大图
冷藏的淡奶油倒到深盆里加入30g白糖用打蛋器打发
步骤21/28 点击查看大图
从液体打到固体的过程超有意思～
步骤22/28 点击查看大图
纹路非常明显比较硬挺的状态就可以了
步骤23/28 点击查看大图
奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样
步骤24/28 点击查看大图
还是那把超好用的电饭锅平勺把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平～家里没备裱花袋裱花头这类精细工具这算是粗犷版啦
步骤25/28 点击查看大图
周边都抹全了上面拍出的小角角也挺可爱哒～
步骤26/28 点击查看大图
点缀上喜欢的水果～
步骤27/28 点击查看大图
噔噔噔～大功告成～还挺唬人哒～
最后一步点击查看大图
好吃呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～～完全不逊于外面买的蛋糕

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

1、打发蛋清的深盆注意无油无水 2、电饭锅烤蛋糕的时间可以适当缩短10分钟这次用的一个小时感觉时间有点长了蛋糕有点缩了下次再适量放点泡打粉看能不能再蓬松一点哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！