一款不加蛋的素菜丸子
一款不加鸡蛋也可以很好吃的丸子哟 简单又美味
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准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎
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步骤2/11
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往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
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步骤3/11
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一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
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步骤4/11
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再切一点香芹，倒在盆中备用
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步骤5/11
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加适量的盐，适量的胡椒粉
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步骤6/11
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加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀
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步骤7/11
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用手和成面团
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步骤8/11
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揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了 然后放在案板上备用
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步骤9/11
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锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
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步骤10/11
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炸至金黄捞出控油
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最后一步
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这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤
►做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子
►姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好
►所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了
►建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱，
►丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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