面包机肉松
下次试试炒锅做肉松,炒锅做出来的应该纤维感更明显,面包机做的更加松软。再下次试试水煮后的肉敲散后不手动撕碎直接放入面包机。如果我还记得的话会比较一下这三种方法成品的差别分享上来~
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步骤1/7
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使用纯瘦猪肉,里脊肉后腿肉都可以。剔除筋膜后重500g。
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步骤2/7
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顺着纹理切成这么大的块。
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步骤3/7
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冷水下锅,加入料酒、葱段和一块拍散的姜。大火烧开后转小火煮30分钟。
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步骤4/7
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肉擦干水分,不烫手后放入保鲜袋,用擀面杖拍散并手动撕到如图的程度,再加入食用油,生抽,蚝油,糖,盐拌匀。
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步骤5/7
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放入面包机启动肉松(或果酱)程序,时间2小时。
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步骤6/7
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完全放凉后冷藏保存,成品200g。
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最后一步
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没啦
为了更方便储存可以烤箱再热风循环一下,每隔5分钟翻动一下,观察肉松状态,不要太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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