艾叶青团

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因为疫情还没完全结束，决定继续宅在家里研究做好吃的。最近艾叶新上市，因时而做，买了半斤艾叶小刀试试，(希望能做成功)

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126克
65克
196克

1897
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾叶 250克

、

白糖 50克(小甜)

、

糯米粉 150克

、

粘米粉 75克

、

小苏打 3克(煮艾叶时添加)

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馅料1:

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花生米 30克

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白芝麻 2克

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白糖适量

、

馅料2:

、

低糖白莲蓉馅料适量

、

辅料:

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的艾叶摘叶去枝(考虑没有搅拌机的关系)，把坏叶黄叶挑出来，不然影响口味，这一步需要点耐心及细心哟。
步骤2/13 点击查看大图
挑选好的艾叶放淡盐水里静泡五分钟，然后换清水反复清冼五遍，清冼干净。
步骤3/13 点击查看大图
锅里多加点水，水热放小苏打下艾叶，艾叶煮到用手可掐碎即可。
步骤4/13 点击查看大图
捞出后放清水里清冼2-3遍，然后用手挤干艾叶的水份。
步骤5/13 点击查看大图
因为没有搅拌机，我用擀面杖把艾叶樁碎。
步骤6/13 点击查看大图
艾叶碎中加入糯米粉、粘米粉、白糖先拌匀，加入适量温开水(这里注意一下别加太多)，一边揉面团一边加温水，直到面团揉好，盖上保鲜膜防止风干，放一边备用。
步骤7/13 点击查看大图
花生米放入白锅(锅里没水没油)小火炒好，加去皮，压碎，加入炒好的白芝麻及白糖，馅料一完成。
步骤8/13 点击查看大图
馅料二我是用现成的低糖白莲蓉馅(网上可购)，揉成小团，根据各人的喜好也可以换其他的。
步骤9/13 点击查看大图
开始包青团了(手里抹点干粉不会粘手哟)。
步骤10/13 点击查看大图
做了八个莲蓉馅的(盘子涂一层薄油不会粘哟，然后我在青团表面也涂了一层，看上去光亮，蒸出来也很好看)。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好啦，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
做了五个花生芝麻馅的。
最后一步点击查看大图
花生芝麻馅的也出锅了。