刀削面
山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
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步骤1/12
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冷水和面
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步骤2/12
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醒面
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步骤3/12
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猪瘦肉切小碎丁
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步骤4/12
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切葱姜蒜
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步骤5/12
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锅烧油,八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒
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步骤6/12
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山西陈醋炝锅,放入豆瓣酱,味极鲜,老抽翻炒,加花椒水
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步骤7/12
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加盐味精鸡精五香粉,添水,放入炸好的豆腐条,小火炖二十分钟,浇头做好
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步骤8/12
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面团揉至光滑
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步骤9/12
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锅烧水,水开削面
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步骤10/12
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煮青菜,捞面
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步骤11/12
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削面水平还可以吧
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最后一步
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浇入炒好的肉臊子撒入香菜,好吃的山西刀削面就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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