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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉（最好是夹心肉） 250g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱 1根

、

青椒 1个

、

青蒜苗 5根

、

盐，鸡精适量

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

生姜 2片

、

独头蒜半个

、

花椒粒一小把

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/4
煮肉（冷水煮15分钟，水里加盐、花椒、葱、姜）把肉煮到7成熟，捞出晾凉
步骤2/4
肉切片青椒切片青蒜苗切段蒜切片
步骤3/4
①锅内少油，7分热➕豆瓣酱和蒜，炒香 ②加肉翻炒到出油（肉片尽量切薄一些，卷小边即可）③➕青椒蒜苗，大火翻炒两三分钟④➕生抽，白糖，鸡精
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翻炒均匀出锅！

小贴士

煮肉的时候加盐，翻炒过程中一般不用加盐，因为有豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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