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凉拌豇豆－春日小确幸的做法

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凉拌豇豆－春日小确幸

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随着春季的深入，许多应季蔬菜慢慢上市，豇豆和四季豆成为这个时节的蔬菜领跑者！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 400g

、

小米辣 2个

、

大蒜 2瓣

、

生姜 2片

、

芝麻油 1勺

、

花椒面 3g

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

醋 1勺

、

白糖半勺

、

玉米粉 1勺

、

红薯粉 1勺

、

盐 5克

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材:豇豆浸泡在水中10分钟放一勺小苏打和盐
步骤2/14 点击查看大图
洗净切段
步骤3/14 点击查看大图
打两个鸡蛋放2g盐打散
步骤4/14 点击查看大图
把蛋液和豇豆一同搅拌
步骤5/14 点击查看大图
放一勺红薯粉和玉米粉
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
调料汁儿:姜蒜切末小米辣切蒜，放一勺花椒面
步骤8/14 点击查看大图
用热油爆香
步骤9/14 点击查看大图
再放一勺生抽半勺白糖一勺醋一勺耗油一勺芝麻油搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
蒸锅上汽后把豇豆平铺蒸8分钟
步骤11/14 点击查看大图
蒸好的豇豆放入碗中
步骤12/14 点击查看大图
淋上料汁儿
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀即可装盘
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成品你细品

小贴士

①小苏打和盐浸泡豇豆可以去除豇豆的农药残留，洗蔬菜都可以用这种方法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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