锅包肉
-
步骤1/21
点击查看大图
准备一块通脊肉
-
步骤2/21
点击查看大图
切成大约四五毫米左右的肉片
-
步骤3/21
点击查看大图
放入一点点盐和少量生抽腌制底味，腌制十五分钟以上即可。
-
步骤4/21
点击查看大图
胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切段。（我忘了拍淀粉水的照片，土豆淀粉和水的量1:1浸泡半小时以上，淀粉会沉淀 倒掉上面一层清水备用）
-
步骤5/21
点击查看大图
把浸泡好的水淀粉倒入腌制好的肉片中，在放入适量色拉油，搅拌均匀。
-
步骤6/21
点击查看大图
一勺盐，大约25g白糖，20g白醋，少量番茄酱（可不放，我喜欢放是因为觉得上色更红润些）
-
步骤7/21
点击查看大图
放入一点点水淀粉，搅拌至白糖盐溶化
-
步骤8/21
点击查看大图
锅中倒入宽油，大火烧至五成热一片片下入肉片
-
步骤9/21
点击查看大图
下下去是这种大泡泡说明油温刚好
-
步骤10/21
点击查看大图
我们是要进行二次复炸的，所以第一遍炸的时候微微焦黄捞出即可
-
步骤11/21
点击查看大图
第二遍复炸，油温要高，全部倒入，十秒左右捞出即可（不能炸太久，否则会很硬太老了）
-
步骤12/21
点击查看大图
就直接这样吃也很香哦，很酥脆呢
-
步骤13/21
点击查看大图
锅中留少量底油
-
步骤14/21
点击查看大图
放入胡萝卜炒至断生
-
步骤15/21
点击查看大图
倒入事先准备好的芡汁炒至冒大泡
-
步骤16/21
点击查看大图
大葱香菜可以和炸好的肉片一起放入的
-
步骤17/21
点击查看大图
。
-
步骤18/21
点击查看大图
这时候快炒匀关火
-
步骤19/21
点击查看大图
出锅要赶紧吃哦，要么就不脆啦
-
步骤20/21
点击查看大图
。
-
最后一步
点击查看大图
。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
锅包肉的其他做法
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
正宗东北锅包肉
286752人看过 -
这碗酸辣粉3分钟学会，秒杀街边小吃店！
2286172人看过 -
#元宵节美食大赏#草莓糖葫芦
137926人看过 -
超美味！在家自制肉夹馍，从肉到馍超详细教程
139149人看过 -
南瓜糯米粉肉包子
58035人看过 -
紫薯山药吐司卷
123074人看过 -
肉夹馍之～馍
306510人看过 -
凉拌鸡脚 柠檬鸡脚
19247人看过 -
#15分钟周末菜# 粘豆包这么做，皮糯馅香，太上头
174336人看过 -
玉米面菜团子
75294人看过 -
超嫩的鸡蛋炒西红柿面
17006人看过 -
韩式炸鸡
48037人看过
