私房复刻鸭血粉丝汤
前短时间在财大的堕落街,吃了一碗老鸭粉丝汤还挺惊艳,就琢磨回家复刻一份。 剩下的老鸭汤买一包毛哥酸萝卜老鸭汤料,加进去再加点水,又是一道新菜。 以下材料为两人份。
-
步骤1/16
点击查看大图
材料大致图:粉丝和腐竹用开水泡发。
-
步骤2/16
点击查看大图
鸭肉洗净后焯水,水里加入10g老姜和适量料酒。
-
步骤3/16
点击查看大图
鸭肠用食盐抓揉后,清水多冲洗几次,冲洗干净。
-
步骤4/16
点击查看大图
鸭血切成小块,用清水冲洗干净,直到水变清澈,放少许食盐浸泡。
-
步骤5/16
点击查看大图
锅内少许油,6层热下洋葱煸炒。
-
步骤6/16
点击查看大图
放入葱白段继续煸炒。
-
步骤7/16
点击查看大图
放入鸭肉和除花椒外的全部材料,爆香。
-
步骤8/16
点击查看大图
加入开水,烧开后转入炖锅中。水再次沸腾转小火炖1小时。
-
步骤9/16
点击查看大图
水中放入适量料酒,鸭肠焯水后捞出。
-
步骤10/16
点击查看大图
香菜、小米辣、腐竹、鸭肠,切成合适大小。
-
步骤11/16
点击查看大图
当鸭汤熬到30分钟的时候,将鸭肠放入鸭汤中汆烫1-2分钟捞出。
-
步骤12/16
点击查看大图
当鸭汤熬到45分钟的时候,将腐竹和鸭血放入鸭汤中熬煮直到一小时后关火。
-
步骤13/16
点击查看大图
混合酱汁的所有材料搅匀。
-
步骤14/16
点击查看大图
舀出汤汁,烧开后烫粉丝(舀的过程用漏勺将汤汁和鸭血、腐竹分离)。
-
步骤15/16
点击查看大图
放鸭肠、鸭血、腐竹以及调料水,开后即可装碗。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上小米辣和香菜。
1、家里只有红薯粉,相比还是银丝粉更适合。
2、鸭肝子没买到,只好省略了。
3、因为没有买到豆泡,所以用了现成的腐竹。
4、食材我都是在盒马买的,有时间最好还是去菜市场选比较新鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
鸭血粉丝汤的其他做法
鸭血粉丝汤的相关分类
鸭血粉丝汤的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#鸭血粉丝汤❤️在家吃美味小吃❤️
2249941人看过 -
#放假请来我的家乡吃#鸭血粉丝汤
148780人看过 -
鸭血粉丝汤
647686人看过 -
鸭血粉丝汤
405141人看过 -
洋葱爆炒羊肉卷
1630535人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42394348人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5372205人看过 -
#吃出健康,解决假胖#来自己做鸭血粉丝汤
80112人看过 -
鸭血粉丝汤
133157人看过 -
#冬季滋补花样吃法#冬季补血好汤鸭血粉丝汤
185117人看过 -
香辣烤鱼(家庭无烤箱版)
4254595人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11497420人看过