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凉拌小油菜

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阿凡哥

周末回老家，临走的时候从妈妈的菜园子里拔的小油菜。纯天然无公害的小油菜，嫩嫩的。炒着吃就觉得辜负了它的鲜嫩，今天特意做一道凉拌小油菜。也是以前小的时候，妈妈在小油菜最鲜嫩的时候，给我做的那道菜。今天由我做给妈妈吃呀～
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
油菜 250g
、
鸡蛋 4个
、
花椒 30粒
、
蒜 6瓣
、
味极鲜 3勺
、
米醋 6勺
、
香油 2滴
、
花生油 20克
烹饪步骤
小贴士

这道菜的灵魂就在于花椒油，所以这是最不能省的一步。但是大家炸花椒油的时候，一定要注意安全。因为花椒在炸的过程中会爆裂，要谨防烫伤。最好选用嫩的油菜，凉拌的口感会比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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