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秘制稻花鱼

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阿萍的日食记

春分刚过，气温回暖。儿时的记忆永远抹不掉，那是爸爸用草绳穿着一串肥嘟嘟的稻花鱼从地里回来，叫老妈赶紧处理一下。于是妈妈就去鳞（大拇指从鱼尾到鱼身轻轻一划就能去掉鳞，手法十分娴熟）、清掉内脏和鱼鳃、清洗干净、放在通风处晾干水分。这个季节的稻花鱼最为肥嫩，油爆或熬汤吃都是十分美味。我在叮咚买菜上面看到了有卖，赶紧下单了，像妈妈那样处理后油炸、捞起、再油炸，沥干油，用平底锅做成了秘制稻花鱼，没想到十分好吃，一盘鱼妙光
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
稻花鱼 300克
、
葱姜 适量
、
料酒 一勺
、
冰糖粉 10克
、
红烧酱油 2克
、
生抽 3克
、
黑胡椒 适量
、
红色小米椒 1个
、
油 适量
、
醋 一勺
烹饪步骤
小贴士

稻花鱼只有春季才能买到，要吃的亲赶紧觅来尝鲜哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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