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梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法

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梦龙巧克力脆皮蛋糕卷

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30~60分钟

鸡蛋 5个

、

牛奶 65g

、

玉米油 50g

、

可可粉 30g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 40g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 40g

、

淡奶油（脆皮用） 20g

、

黑巧克力（脆皮用） 200g

、

麦碎（脆皮用）适量

、

低粉 70克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋分离。
步骤2/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，然后加入植物油，搅拌至无油状态。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉，可可粉。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清滴柠檬汁打发，然后分3次加入糖粉打发至尖峰状。
步骤6/16 点击查看大图
分3次加入蛋黄糊搅拌均匀，注意手法。
步骤7/16 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘里，刮刀抹平。
步骤8/16 点击查看大图
烤箱预热，入烤箱160度25分钟，（温度时间以个人烤箱性能而定）。烤好后拿出脱模冷却备用。
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油分3次加入糖粉打发。
步骤10/16 点击查看大图
打发至纹路不消。（可以筛加入可可粉一起打发，我忘了……）
步骤11/16 点击查看大图
抹在冷却的蛋糕上。
步骤12/16 点击查看大图
擀面杖法卷蛋糕。
步骤13/16 点击查看大图
卷好放冰箱冷藏更加。
步骤14/16 点击查看大图
巧克力块加点奶油一起隔水融化。
步骤15/16 点击查看大图
然后加入巧克力麦碎，也可以是奥利奥的巧克力蛋卷碎。
最后一步点击查看大图
蛋糕卷放在铁架网上，下面放烤盘，把刚融化好的巧克力液淋面，放入冰箱冷藏。巧克力凝固即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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