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荠菜丸子菊叶汤的做法

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荠菜丸子菊叶汤

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“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱，营养价值具百蔬之冠。荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。荠菜和菊叶都是春天的美食，今天呈现的是荠菜丸子菊叶汤，是我以前去茶社点餐时吃的一道菜，模仿它的搭配做出来了，非常好吃，清新爽口，去热解毒。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉糜 250克

、

荠菜 1把

、

菊叶 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
院子里种了一些菊花脑，摘了半盆，洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
肉糜中放1个鸡蛋、料酒、生粉、香油、蚝油、糖、葱姜、盐，往一个方向搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
荠菜洗干净，放锅中略煮变软。
步骤4/11 点击查看大图
捞出荠菜挤干水份，切成碎丁。
步骤5/11 点击查看大图
将荠菜放入肉糜中搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
朝一个方向搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
捏成大小相等的圆子，正好做了十个。
步骤8/11 点击查看大图
锅放水烧开，下荠菜圆子煮到漂浮。
步骤9/11 点击查看大图
捞出圆子备用，煮圆子的汤留着备用。
步骤10/11 点击查看大图
锅中放入清水烧开，下荠菜圆子，一把菊花叶烧开，加一半煮圆子的汤，放少些盐和鸡精调味，很鲜美。
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味道非常清香味美，特别好吃，真太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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