狼牙土豆 — 街边小吃中之经典
其实这道菜是四川的路边小吃,我们就叫“土豆花”,现在好些网红店叫它“狼牙土豆”为啥叫这名儿,因为它的长相吧,土豆用专门的刀具切成波浪形,因为咱们家中一般不会具备这刀具,我就切成了条状。这道菜本身应该是用油炸之后,再用料拌,但是家里做我觉得油炸费油就直接用炒的了。
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步骤1/10
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土豆切条
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用凉水洗几遍,把淀粉洗掉,再放入凉水备用
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小葱切碎,备用
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大火,锅中入油,比平时炒菜的量稍微多点
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土豆捞出,水沥干,油开之后,倒进炒锅,炒大概4-5分钟(如果爱吃硬的土豆,适当缩短翻炒时间,如果爱吃软的,适当延长时间)
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转中火,加入生抽、醋翻炒拌匀
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加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、糖继续翻炒拌匀
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出锅装盘,撒上葱花
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成品
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最后一步
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成品
因每个人口味不同,所有的调料都可根据自己的口味适量增减哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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