奶油草莓蛋糕，小烤箱烤出春天的暖意甜蜜

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草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油，还有酸甜可口的草莓，想想都觉得好美味呀！蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法，放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化，搭配奶油和草莓，好吃不腻口，越吃越喜欢～从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右，其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右，烘烤约30分钟左右，放凉约1小时左右，最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好，早上再作装饰，根据自己的时间灵活操作即可。天气越来越暖啦，我们这边的草莓也开始采摘，昨天和儿子去摘了一大盒回来～小家伙说回家要吃草莓蛋糕～正好前几天入手了一款小烤箱，外观小巧精致，容量大、功能多，那就烤个蛋糕试试吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 1个

、

白糖 17克

、

牛奶 8克

、

玉米油 9克

、

低筋面粉 17克

、

柠檬汁几滴

、

草莓、蓝莓适量

、

淡奶油 50克

、

糖粉（入淡奶油） 5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备所需食材用料～模具:4英寸中空蛋糕模具。烤箱:TOSHIBA东芝8L家用小烤箱
步骤2/23 点击查看大图
东芝小烤箱外观小巧精致～
步骤3/23 点击查看大图
东芝小烤箱大容量、多功能！
步骤4/23 点击查看大图
把玉米油和牛奶放在一起。
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用手持搅拌器搅拌至融为一体乳化状态。
步骤6/23 点击查看大图
过筛加入低筋面粉，画'Z'字法，搅拌均匀。
步骤7/23 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分离，蛋清放入另外一个无水无油的碗中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
步骤8/23 点击查看大图
把蛋黄和面糊画z字法搅拌均匀待用。
步骤9/23 点击查看大图
现在制作蛋清部分，蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀打蛋器提起蛋白呈直尖状态即可。
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蛋清打发好以后开始预热烤箱。东芝烤箱左边的是温度键调至150°，把右边的定时键调至五分钟。
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法搅拌均匀，切记不可画圈搅拌防止消泡。
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把搅拌好的面糊倒回蛋白中，继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀，同样不可画圈搅拌。
步骤13/23 点击查看大图
准备四英寸中空模具，把搅拌好的面糊从15cm高处倒入模具中。轻震模具震出面糊中的大气泡。
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放入预热好的烤箱，把定时键调到30分钟。蛋糕烤好后轻震模具倒扣室温放凉即可。
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蛋糕凉后即可脱模
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淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发至淡奶油半流动状态。
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把淡奶油装入裱花袋在蛋糕顶部挤一圈儿，淡奶油呈自然状态流下，特别漂亮。
步骤18/23 点击查看大图
把草莓切块摆入即可，我还放了几个蓝莓作装饰。
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成品图。
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成品图。
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成品图。