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葱油烙饼的做法

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葱油烙饼

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1小时以上

中筋面粉 500g

、

鸡蛋 2 个

、

小葱 1 把

、

盐 5 克

、

温水 230g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉倒入盆中，磕入两个鸡蛋，加入切碎的葱花，倒入230克温水，用筷子搅成絮状。
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然后揉成团。
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不用醒面，切成小剂子滾圆（每个约34克左右）。
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把每个小面团表面，都刷上一层油。
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放在大碗中，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
醒好的面，抻长压扁，擀成长方形薄面片，表面刷油。
步骤7/12 点击查看大图
像折扇子一样折起来。
步骤8/12 点击查看大图
中间用两拇指压实，拉长，从一端往另一头盘起来，尾部按扁，压在饼下面。
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全部做完盖保鲜膜，松驰10分钟。
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擀成大薄饼。
步骤11/12 点击查看大图
锅烧热刷油，放饼盖上锅盖，小火烙10秒，开盖翻面，重复三次（约烙40秒）即熟。
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这样做出的饼，不但软还好吃，凉了也不硬。

小贴士

有时间可多做一些，一层饼一层塑料，放冰箱里冷冻，想吃时，从冰箱取出，不用解冻，直接放锅里烙熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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