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网红青团---咸蛋黄肉松青团

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艾草的季节,让我们一起来尝试做网红青团;青团是江南一带的小吃,用新鲜的艾草打成汁搅拌到糯米粉里,再包裹喜欢的肉松蛋黄或者是豆沙馅,蒸熟以后青绿色,松软可口的皮儿,肉松蛋黄咸香可口,夹带艾草的清香味,真是香糯可口,让人念念不忘。操作简单,跟我一起学起来吧!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.做青团的皮子可以全部都用糯米粉,做出来的口感是比较软糯的,如果喜欢口感Q弹一些的,可以加点粘米粉跟澄粉,没有澄粉的话,可以用玉米淀粉代替; 2.一定要用热水和澄粉可以增加粘性; 3. 根据个人喜欢,如果喜欢艾草味浓点的,直接把打好的艾草糊和面,颜色会比较深,味道较浓;艾草汁过滤使用,颜色会比较鲜明漂亮; 4.想让青团保存时间长一点的话,等刚出炉的青团刷上玉米油冷却后,再裹上保鲜膜放冰箱冷藏即可,待下次食用的时候再加热,可以减少水分流失哦。

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发布于 2020-03-24

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