咸蛋黄什锦豆腐
这道菜做法简单,营养均衡,豆腐的蛋白质丰富,而且豆腐的蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;加了咸蛋黄与什锦,口感咸香,喜欢的做起来~
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步骤1/13
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内酯豆腐倒扣在砧板上,切小方块。
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步骤2/13
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锅中加入水烧开,下豆腐。
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步骤3/13
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再加入什锦,(玉米粒,胡萝卜丁,豌豆)大火煮2分钟捞出淋干水分,尽量不要翻动,避免豆腐碎了。
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步骤4/13
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大蒜去皮切碎,放入小碗中,加入生抽,盐,十三香,白砂糖,少许纯净水搅拌均匀,备用。
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步骤5/13
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淀粉放碗中,加少许冷水搅拌均匀。
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步骤6/13
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起油锅,加入咸鸭蛋黄,小火煸炒再将蛋黄铲碎。
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步骤7/13
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加入1小勺料酒,小火快速翻炒。
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步骤8/13
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加入焯水的豆腐与什锦,切记不要用铲子翻动。
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步骤9/13
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再加入半小碗纯净水大火烧开,煮2分钟,轻轻用铲子翻动。
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步骤10/13
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再均匀淋上淀粉液,铲子扣着轻轻推动食材,浓稠即可关火。
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步骤11/13
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盛出装盘,简单快手家常小炒。
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步骤12/13
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10分钟快手小炒,营养均衡。
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最后一步
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比肉还好吃,我家宝贝特别喜欢,一口一勺,好吃极了。
尽量不要用铲子铲动,避免豆腐铲碎。 炒蛋黄时一定要小火,一边炒一边用铲子铲碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
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