笋烧肉的做法

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笋烧肉

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大自然最鲜嫩的馈赠莫过于春天的嫩笋，笋去皮后，煮略去掉涩麻的味道，用五花肉红烧焖煮出红润色泽，鲜美滋味，一碗笋烧肉最能体现！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 750g

、

嫩春笋 500g

、

生姜 3片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒 12粒

、

葱 1根

、

冰糖 20g

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一些五花肉和嫩春笋，五花肉切成块。
步骤2/11 点击查看大图
嫩春笋去皮切块。
步骤3/11 点击查看大图
锅中水烧开放入笋片煮7-8分钟后捞出，冲冷水后沥干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入少许油，油温热，放入五花肉块翻炒出油。
步骤5/11 点击查看大图
放入冰糖翻炒至溶化。
步骤6/11 点击查看大图
加入生姜、八角、香叶、花椒、葱，翻炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
加入料酒，倒入生抽和老抽翻炒上色。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量开水，大火烧开转小火焖煮至五成熟。
步骤9/11 点击查看大图
加入原先汆水过的笋片翻炒均匀，继续焖煮至熟透。
步骤10/11 点击查看大图
开盖，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。
最后一步点击查看大图
笋烧肉-春日限定

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-03-24

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