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家常版红油辣子的做法

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家常版红油辣子

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日常材料做的红油辣子，拌凉菜、面条都可以，味道香辣！

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239克
23克
48克

2384
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干辣椒碎 50克

、

细辣椒面 50克

、

熟白芝麻 50克

、

盐一小勺

、

五香粉一小勺

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

洋葱半个

、

葱半根

、

姜七八片

、

香菜 3根

、

豆油 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干辣椒碎，细辣椒面，熟白芝麻按照1:1:1倒入碗中，加入一小勺盐，一小勺五香粉。
步骤2/7 点击查看大图
倒入熟油调匀，防止糊底。
步骤3/7 点击查看大图
葱，姜，香菜，洋葱切片/块备用。
步骤4/7 点击查看大图
火热倒油，油热倒入所有配料。注意油温不要太热，温热就可以。
步骤5/7 点击查看大图
小火炸至配料金黄，炸出香味后，将配料捞出，只留底油。
步骤6/7 点击查看大图
开大火，油热后，将油淋到碗中，一边淋油一边搅拌，调匀后将一半热油倒入碗中。调匀后，将剩下的热油全部倒入碗中。
最后一步点击查看大图
家常版红油辣子，完成！一会用它去拌凉菜了，喜欢的跟着来吧！

小贴士

制作时候注意油温，一定不要一下子把热油一起倒入，要分几次倒，还要同时搅拌，这样才能让辣椒面受热均匀，充分激发干辣椒的香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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