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又到春暖花开时～豆沙面包的做法

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又到春暖花开时～豆沙面包

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发小自从吃过我送给她的黑芝麻包后，就再不想吃超市的速冻面食。最近被我成功拉下水做各种面食。昨天她又找我要面包配方。家里刚好有前两天我炒好的豆沙馅，方子给她后我也忍不住做起来。再根据自己的制作过程整理好方子记录下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 200g

、

水 80g

、

鸡蛋液 20g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

糖 28g

、

豆沙 150g

、

盐 2g

、

奶粉 8g

、

鸡蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材除黄油和豆沙以外，全部依次倒入面包机内。请先放液体，最后放面粉然后再加入发酵粉，启动和面程序（我家的面包机是18分钟），时间结束后放入黄油再次启动和面程序，继续和好面后盖上保鲜膜室温发酵。
步骤2/9 点击查看大图
发好的面团
步骤3/9 点击查看大图
在案板上撒入少许干面粉，取出发好的面团揉面挤压排气，均匀分成六等份。
步骤4/9 点击查看大图
豆沙分成25克一份，取一个面团压扁，放入豆沙馅，包好捏实，收口朝下。
步骤5/9 点击查看大图
将面团压扁，慢慢地、轻轻地擀成椭圆形，不要太用力，以防擀破面皮露出豆沙馅。再用锋利的刀子在面团上切成均匀的切口，一定要慢慢的小心的只切破上面一层，防止切断面团。
步骤6/9 点击查看大图
切好后的面团从侧面卷起来，抓住两头往中间合拢成型。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘上放油纸。全部卷好后的面团放入烤盘静置再次发酵（我把烤盘放入烤箱，烤盘下面放一碗热水）发酵15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
发酵好了取出烤盘在面团上刷蛋液。烤面包，烤盘放中上层，烤箱上下火180度，烤15分钟即可取出。
最后一步点击查看大图
烤好的面包，香喷喷热腾腾，口味不比外面买的差哦！反而更经济实惠更健康。

小贴士

原方子是90克水，我改成了80克。不同季节不同面粉吸水量各有不同，请自行把握。做包子馒头等我喜欢手揉面，做面包我喜欢面包机揉面（减轻我的工作量）。如果是手揉面，请发挥你的耐心，面粉一定要揉到位哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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