“一筐猪，out！”长颈鹿蛋糕卷

浏览 99600 · 收藏 1506 · 学做 73

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到长颈鹿就能想到李光洙，你最会的一句韩语是什么？“一筐猪，out！”

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

细砂糖 65g

、

玉米油 50g

、

牛奶 55g

、

全蛋 5个

、

低粉 75g

、

盐一小勺

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/15 点击查看大图
拿两个大盆，第一个放1个全蛋加4个蛋黄；第二盆放四个蛋清，蛋清的盆一定保证无水无油、无一丝蛋黄才能打发。
步骤3/15 点击查看大图
四个蛋黄和一个全蛋搅打两分钟后加入牛奶、油和盐继续搅打均匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入面粉用橡皮刮刀拌成细腻的蛋黄糊，开烤箱预热。
步骤5/15 点击查看大图
四个蛋清用电动打蛋器打到大粗泡时加入三分之一白砂糖继续搅打。打到蛋白有白色的纹路时再加入三分之一砂糖继续打一会，最后加入所有砂糖。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白打到湿性状态即可停止，再打蛋糕卷容易开裂。湿性状态就是指向上竖直提起打蛋器后蛋白的小尖可以向下弯成一个小勾。
步骤7/15 点击查看大图
将三分之一蛋白加进蛋黄糊十字翻拌，不要画圈防止蛋白消泡。拌匀后再加入三分之一蛋白霜翻拌，最后把所有拌好的蛋黄糊倒入最后三分之一的蛋白里十字拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
用裱花袋装入一点原色面糊，在铺好油纸的烤盘上描绘出长颈鹿的纹路，180度烤箱烤1分钟定型。
步骤9/15 点击查看大图
剩余面糊筛入可可粉拌匀，倒入烤盘，摊平，震几下烤盘把气泡震出，继续入烤箱烤12分钟左右，蛋糕表面不粘手就可以取出，或者用牙签扎一下糕体，牙签表面干净就说明烤熟了。
步骤10/15 点击查看大图
取出后倒扣，撕去油纸晾凉
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕翻面，间隔两厘米轻轻划几刀，抹上奶油
步骤13/15 点击查看大图
用油纸卷起，包好放入冰箱冷藏一小时定型
步骤14/15 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
味道棒棒哒