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做好鲜香味美的酸菜鱼看这篇的做法

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做好鲜香味美的酸菜鱼看这篇

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10~30分钟 | 配菜(中级)

酸菜 150克

、

草鱼 1000克

、

葱姜蒜适量

、

泡椒适量

、

玉米淀粉两勺

、

小葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
处理好草鱼 1、头鱼骨分离后备用 2、鱼片片好待用
步骤2/10 点击查看大图
1、葱姜蒜切好待用2、小葱等出锅时切成小段时撒在上面3、泡椒切与不切都可
步骤3/10 点击查看大图
鱼片片到如图大小
步骤4/10 点击查看大图
加入料酒与淀粉抓匀，料酒起到去腥作用
步骤5/10 点击查看大图
煎鱼头鱼骨，煎到两面略微焦黄，捞出待用
步骤6/10 点击查看大图
下酸菜，葱姜蒜翻炒
步骤7/10 点击查看大图
1、加水2、加入泡椒3、加入煎好的鱼头鱼骨煮开
步骤8/10 点击查看大图
捞出锅内酸菜及鱼头鱼骨，放在大碗做底。
步骤9/10 点击查看大图
放入鱼片煮30-60秒，煮开盛出
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撒上小葱段、蒜末，淋点热油。

小贴士

鱼片不要太薄酸菜一定要多炒一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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