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油泼豆腐

浏览 4183147 · 收藏 9868 · 学做 4

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热油充分激出了调味的重点，辣椒的干香、葱蒜的辛香、香菜的浓香、味料的咸香。再被豆腐及时纳入囊中，不便宜盘底一丝一毫，捞一块蘸蘸还能多裹一层味，入口咸香刚刚好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

老豆腐 1块

、

干辣椒 5个

、

葱末 2克

、

蒜末 2克

、

香菜末 2克

、

生抽 15克

、

陈醋 5克

、

芝麻香油 2克

、

糖 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
老豆腐用手掰成大块，放到沸水中汆烫2分钟，捞出来备用。手掰的豆腐比用刀切的入味，大家可以试试。
步骤2/4 点击查看大图
汆好的豆腐淋上1大勺生抽，1小勺陈醋，2克芝麻香油，2克糖，2克盐。再撒上葱、蒜、香菜末。
步骤3/4 点击查看大图
准备一个小锅倒油烧热，油热后关火，放入干辣椒炸香。再连油带辣椒一起淋到豆腐上就完成啦。
最后一步点击查看大图
油泼的做法能完全逼出食材的香气，简单又好吃，试试看吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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