豆腐包子(附肉丸子做法)
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从小跟外公一起在老家长大,每到过年我们都会一起杀鸡(我负责擒住鸡脚),还有就是一起包豆腐包子了。我喜欢豆腐煎的金黄色但是不要太老,再配上鲜嫩的肉馅儿,一口咬下去太满足了。煎好后煮在麻辣水煮鱼的汤汁里,更是意犹未尽。 这是记忆的味道,年的味道,家的味道
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
肉丸子食材
、
2 8分肥瘦的猪肉
适量
、
葱姜水(蒜 老姜 水混合)
适量
、
浓稠的淀粉水
适量
、
鸡精
少量
、
花椒粉
少量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
淀粉
适量
、
香料油
适量
、
豆腐包子食材
、
老豆腐
1块
、
肉馅
适量
、
生抽&淀粉
适量
、
蔬菜(青菜)
适量
、
洋葱(或蒜苗)
适量
、
豆瓣酱
适量
、
辣椒油
适量
、
生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
肉馅儿剁蓉,第一批加入姜蒜水(我这次直接把姜蒜蓉也加进去了,没太大影响),花椒粉,浓稠的淀粉水(淀粉+水调制而成),鸡精,花椒粉
-
步骤2/22
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酱紫的
-
步骤3/22
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带上手套抓匀,搅打上劲,可用摔打的方式
步骤4/22
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发布于 2020-03-23
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