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孜然圆白菜

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媚娘小厨

以前烧蔬菜我不会用各种植物香料，总觉得它们和肉类更搭。一天和孩子聊天，她说吃素更需要用各种植物香料来帮助食材提味增香。因为蔬菜本身味道是很平淡的，如果没有调味料来帮助，那只能是清淡的蔬菜本味，最多只是盐、酱料类的一点咸香味，添加一点比如迷迭香、罗勒、孜然等植物类香料，香料浓郁的香味和蔬菜的清新味道融合后会有一种独特的复合香味。觉得挺有道理的，炝炒圆白菜撒了一点孜然粉，真得是风味很独特，圆白菜脆口，香味浓郁，越吃越有味道。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
圆白菜 300克
、
瘦肉 50克
、
蒜 2瓣
、
红尖椒 1个
、
米酒 2汤匙
、
红糖 5克
、
孜然粉 少许
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
盐 适量
、
食用油 1勺
、
陈醋 半勺
烹饪步骤
小贴士

引申：不常下厨的人看到这里会问：“味淋是什么东西？” 味淋也就是一种调味米酒，是日本料理中的一种调味料，以米为主原料做成的发酵调味料，味淋本身有一点点的酸甜口。家里没有味淋什么可以替代？真的有，用米酒加点红糖就可以代替味淋来用。没有米酒，没关系，用葡萄酒加红糖再加少许的醋也行呀！做菜调味没有固定的公式，只要抓住主味道，用各种调料来调配万变不离其宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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