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韭菜鸡蛋饼的做法

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韭菜鸡蛋饼

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春天，万物复苏，满眼的翠绿，山野嫩蔬、时令美味，餐桌也充满春天的气息！韭菜香味浓郁，春天也是最鲜嫩的时候，炒菜、煎饼样样浓香出彩。应季时价格也便宜，几块钱买一大把，韭菜炒虾，韭菜炒春笋，韭菜煎鸡蛋，可以搭配的食材数不胜数，而且一样比一样鲜美，春天鲜美的食材真是应有尽有。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

面粉 100克

、

水 100克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
韭菜择洗干净
步骤2/7 点击查看大图
切碎装大碗，磕入两个鸡蛋
步骤3/7 点击查看大图
加入水、盐、胡椒粉，打匀韭菜蛋液，水量与鸡蛋差不多等量，比如用两个鸡蛋就加大概100克的水
步骤4/7 点击查看大图
分次少量加入面粉，划十字手法搅拌成均匀的面粉蛋糊，一定要搅拌均匀至没有粉疙瘩，用筷子挑起蛋糊，能成线状滴落，这样的浓稠度正合适
步骤5/7 点击查看大图
煎锅或平底炒锅内壁刷油，加入一大勺韭菜鸡蛋面糊，摊薄摊匀，煎至蛋糊凝固、定型，大概煎1分钟，蛋糊尽量摊薄，很容易煎熟的
步骤6/7 点击查看大图
翻面再煎约1分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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