油泼干碟炸酱面
浏览 26247 · 收藏 169
面条是接近拽面的做法。炸酱少码,油泼少料,融合一起,味道很棒。
营养分析
查看详情
14克
15克
7克
209
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
多用途麦芯粉 250g
、
食用油 少许
、
水 125-150g
、
盐 少许
、
鸡蛋 一个
、
味极鲜酱油 适量
、
陈醋 少许
、
油菜 一颗
、
大蒜 1-2瓣
、
大葱 一段
、
五香辣椒面 适量
、
食用菜籽油 适量
烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
和面(不习惯具体称重,可以将盐直接加入面粉,然后倒水根据状态和面;称重的情况,可以提前将盐倒入水中融化,然后再和面)。
-
步骤2/24
点击查看大图
和面过程中控制好每次倒水的量,最终是没有干粉的状态。
-
步骤3/24
点击查看大图
揣至表面光滑(这款面粉由于面筋质量高,一开始成团的过程与融水蛋白质容易分离,貌似吸水性强,需要有耐心多揉至内部组织扩展)。
步骤4/24
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部24个步骤
发布于 2020-03-23
换个做法
油泼干碟炸酱面的其他做法
油泼干碟炸酱面的相关分类
油泼干碟炸酱面的相关推荐
-
这样的火锅蘸料胜过H底捞
1662918人看过 -
#餐桌上的春日限定# 快手料碟
246642人看过 -
火锅蘸料
120637人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
586574人看过 -
万能火锅蘸料
165841人看过 -
火锅控---自做番茄锅底涮起来
573044人看过 -
油碟
360069人看过 -
万能火锅蘸料
819058人看过 -
番茄锅底
601177人看过 -
番茄锅底(自制海底捞番茄锅)
476432人看过 -
火锅蘸料
322496人看过 -
红烧肉(不炒糖色)
208人看过