小清新橙皮吐司
最近迷恋吐司,为什么?简单啊!
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步骤1/22
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除了黄油以外,所有材料加入厨师机
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步骤2/22
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酵母温水化开
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步骤3/22
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厨师机一档打2分钟,切换至4档打8分钟,面团成拓展阶段了,此时加入黄油(切成小块)
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步骤4/22
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加入黄油后,厨师机1档打到黄油融合后,转为4档,约8~10分钟出手套膜
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步骤5/22
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完美的手套膜
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步骤6/22
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面团洒水
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步骤7/22
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盖保鲜膜
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步骤8/22
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烤箱放冷水,防止面团水分流失
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步骤9/22
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第一次发酵,30分钟,面团1.5倍大小就可以了,时间越长,面团越干!!!
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步骤10/22
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1.5倍大小
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步骤11/22
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称重后分三团
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步骤12/22
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醒发10分钟
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步骤13/22
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牛舌状,撒上橙皮丁,卷起来
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步骤14/22
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放入烤箱2次发酵,1.5小时,洒水盖保鲜膜,保证水分
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步骤15/22
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花了1小时20分,开始烤面包咯,上层100下层100 我定了60分钟,但是根据自己烤箱温度调节,我的烤箱比较小,温度会偏高
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步骤16/22
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看到了吧,温度偏高了10度左右,烤箱没有预热直接烤的好处就是,面团起初还会长大,看到了吗?溢出来了!
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步骤17/22
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一上色就可以盖锡纸了,防止颜色过深,我就喜欢淡淡的金黄色,等会儿上成品哦
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步骤18/22
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出锅了,敲两下,四面都可以脱模了
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步骤19/22
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颜色正是我喜欢的
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步骤20/22
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不刷黄油,不刷鸡蛋液,非常朴实的吐司哦,自己吃的健康要紧,少油,少糖!
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步骤21/22
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放冷之后切片,家里的小馋猫等不及,先切两片给她吃,冷却后放入保鲜袋里,防止面包被吹干
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最后一步
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没有朗姆酒,用甜甜的梅子酒也一样哦,两者都没有的,就省略吧,反正都好吃
烤箱越小的朋友们,温度一定要调节好,会偏高,所以配方里的温度都是根据自己烤箱的脾气来调节的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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