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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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我们都知道鱼类营养丰富，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，是很好的进补产品。那么怎么做才好吃呢？今天来跟我一起试试红烧鱼的做法吧！红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，不停的刺激着你的味蕾，让你吃了还想吃，吃了忘不了。

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10克
115克
41克

705
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 1条

、

葱 6根

、

姜 3片

、

姜丝适量

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

、

蒜苗 3根

、

西红柿 1个

、

面粉适量

、

料酒 3勺

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

盐适量

、

鸡精一点点

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鱼处理好，往两面鱼身划几刀
步骤2/14 点击查看大图
配料准备好，葱头、蒜苗切段，西红柿切块，蒜去皮，姜切片（葱尾留下备用）
步骤3/14 点击查看大图
鱼肚子塞葱尾，表面抹盐撒黑胡椒粉给鱼身全身按摩，加入2勺料酒腌制20分钟
步骤4/14 点击查看大图
腌制好的鱼抖去表面水分，抹上适量面粉
步骤5/14 点击查看大图
油热下锅（不粘锅）煎制
步骤6/14 点击查看大图
煎至两面金黄乘出备用
步骤7/14 点击查看大图
2勺酱油、1勺耗油、1勺黄豆酱、1勺料酒、适量盐、一丢丢鸡精调成酱汁
步骤8/14 点击查看大图
油热下干辣椒、大蒜、蒜苗头、葱头段爆香
步骤9/14 点击查看大图
下煎好的鱼再煎片刻
步骤10/14 点击查看大图
倒入酱汁焖片刻
步骤11/14 点击查看大图
下西红柿焖片刻
步骤12/14 点击查看大图
加入适量清水没过半截鱼身，盖上盖子小火焖12分钟
步骤13/14 点击查看大图
开盖下蒜苗转大火慢慢收汁，收得差不多了就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
鲜香入味，满满的蛋白~多吃鱼很好哦~~搭配一碗白米饭，我不信你干不完！

小贴士

1.鱼煎制过程不要来回翻面，翻一次就好，煎好一面翻另一面（大概8分钟） 2.最后收汁不用收干，留点汁拌饭香喷喷~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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