春味-艾糍
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每年这个时期妈妈都会囤一批艾草(囤的方法就是摘好煮好然后弄成很小一袋放冰箱冷冻室,这样一年都可以在想吃的时候就能随时开撸)虽然我妈不会做(主要是不会搓面)但是非常会准备材料,平常她会准备好芝麻花生红糖打碎(颗粒状,碎成末会没有那么好的口感)。这次去烘焙店,老板娘给了我不同的灵感,做肉松小贝的肉松,可以做馅,说是这样也很好吃。我就来尝试一下吧~
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烹饪步骤
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步骤1/14
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其实要准备的材料很简单的,我的艾草纯用来拍照,我妈已经弄好了,就是肉松旁边有点黑黑的那一小坨
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步骤2/14
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我来描述一下艾如何处理,先把艾叶摘下来,粗的枝丫不要,只要叶子。摘好清洗干净后,煮一锅开水,放40克植物碱水(如果没有可以用食用碱的粉,3克左右)一起煮,这样艾会很快煮软。然后捞出来,冲水沥干,抓干,这样艾就处理好了
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步骤3/14
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找个大盆,加入糯米粉
步骤4/14
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发布于 2020-03-23
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