丹麦手撕面包
喜欢吃松软的丹麦手撕面包。浓郁的黄油的香气和面包的松软完美的结合在一起。此配方是2个面包的。我照片中是双倍做了4个。
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步骤1/19
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除了黄油,其他材料混合一起,揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。
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步骤2/19
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发好后揉一下,盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。(注意是冷冻)
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步骤3/19
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这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。(这里是冷藏)
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步骤4/19
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冷冻后的面从中间划开十子。
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步骤5/19
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擀成十字。
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步骤6/19
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黄油从冰箱拿出放到面中间。
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步骤7/19
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四边包裹到中间。包裹好。套保鲜袋,放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤8/19
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冰箱拿出后擀成长条。
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步骤9/19
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像叠被子一样上面的折到中间,再把下面的折上去。再放入保鲜袋,放进冰箱冷藏20分钟。
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步骤10/19
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拿出来后擀成长条型,从中间一分为二。
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步骤11/19
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这样放进6寸模具(我用的纸蛋糕模)
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步骤12/19
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发到2倍大,上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱,中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟,看上色情况。喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。我没有盖锡纸,直接出锅了。
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步骤13/19
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成品。松软美味
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步骤14/19
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吃不够
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步骤15/19
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松软美味
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步骤16/19
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也可以这样把一个条切成3小条,其中一边不要切段。然后像编头发一样编起来。再从一边卷起来。
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步骤17/19
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卷好以后是这样。
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步骤18/19
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烤熟以后很漂亮。
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最后一步
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由于手撕面包里面裹了黄油,所以最好用非活底的模具,油会有点漏出来。
此配方是2个的。我图片是做了双倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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