【沙嗲金钱肚】广东早茶必点!越吃越富贵
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牛肚也就是牛胃,堪称牛身上的“宝藏地带”,毛肚、蜂窝肚、牛百叶……部位不同,口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币,又被喜讨口彩的广东人称为“金钱肚”。广式早茶的经典做法,是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸,酥而不烂,色香味俱全,还讨得“招财进宝”的好意头
营养分析
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58克
73克
11克
837
千卡
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食材清单
加入采购清单
金钱肚
500克
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
桂皮
1片
、
葱结
2个
、
姜
3片
、
料酒
10毫升
、
辣椒
适量
、
生粉
适量
、
盐
5克
、
沙嗲酱
50克
、
柱侯酱
30克
、
糖
5克
、
花生油
50毫升
烹饪步骤
-
步骤1/6
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金钱肚整片冷水煮开,加八角、香叶、桂皮、姜葱、料酒转小火煮30分钟;
-
步骤2/6
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青红辣椒切小圈,葱切段备用;
-
步骤3/6
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捞出沥水,水分挤干净,方便后面腌制入味,切片五公分长,两公分宽,加生粉、盐、沙嗲酱、柱侯酱、糖腌制;
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-23
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