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为什么你的【杯子蛋糕】总是回缩塌陷？掌握这几个步骤！

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令很多人都抓狂的纸杯蛋糕，你们又爱又恨~ 做纸杯蛋糕就好像做戚风那样，气疯了一堆人，要不就开裂、要不就塌陷、要不就回缩......但它还是被深爱着，软乎乎胖嘟嘟的杯子的蛋糕谁不爱呀，简直是烘焙界的团宠啊！不瞒你说，我也有翻车的时候。世界上没有百分百的天才吧，大家的手艺都是一步一步练出来的。杯子蛋糕也是基础中的基础，烘焙新手相当想要的配方，今天就把它分享给你们！ 如果把杯子蛋糕学会了，装饰部分就可以自由发挥啦，集美们的下午茶又有着落了，给家人和朋友过生日的时候也可以自信的秀一手~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2只
、
牛奶 35g
、
玉米油 25g
、
低筋面粉 45g
、
白糖 28g
、
奶油 100g
、
糖 10g
烹饪步骤
小贴士

1.全程不要用打圈圈的方式搅拌！容易消泡！！用翻绊或者Z字！！翻绊的时候绊均匀就可以了，不要翻绊太长时间，以免消泡。 2.建议先弄好蛋黄糊这一部分再弄蛋清 3.一步接一步一气呵成，中途步骤不要等太长，面糊挤进纸杯立马放进烤箱 4.烤箱记得要先提前预热！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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