【泰式冬阴功汤】酸辣鲜美，激活你的味觉。

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冬阴功汤，不仅味道鲜美，它的诞生还伴随着一个美丽的传说。民间流传这样一个故事，18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐，如果面对菜谱无从点起的话，服务生十有八九会推荐这道汤。其普及程度，和中国的西红柿鸡蛋汤差不多。而吃过的人无不再三回味，通过评比，冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

南美白虾 10个

、

香茅适量

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良姜适量

、

柠檬叶适量

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小辣椒 2个

、

青柠檬 1个

、

洋葱半个

、

小西红柿 3个

、

草菇 50克

、

鱼露 2勺

、

椰浆适量

、

泰式辣椒膏 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
指天椒切小段、柠檬挤出柠檬汁，南姜与香茅切片备用；
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切块，西红柿切块，草菇对半切开；
步骤3/12 点击查看大图
虾剪去须，挑出虾线，洗干净备用。这次我用白虾代替河虾，平时用河虾比较多，也就是传说中的大头虾；
步骤4/12 点击查看大图
鱼露，泰式辣椒膏，椰浆；
步骤5/12 点击查看大图
锅中放适量的水，烧开后放入香茅和良姜；
步骤6/12 点击查看大图
烧开后，放入草菇，西红柿，洋葱，继续煮；
步骤7/12 点击查看大图
煮出味道后，加入2勺泰式辣椒膏；
步骤8/12 点击查看大图
加入虾，继续煮开；
步骤9/12 点击查看大图
倒入椰浆和鱼露，煮开；
步骤10/12 点击查看大图
倒去柠檬汁，盐
步骤11/12 点击查看大图
一碗红彤彤，酸辣诱人的冬阴功汤就上桌了！轻啜一口，就能激活你的味觉，让你胃口大开。
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酸辣鲜美

小贴士

冬阴功汤，其实就是酸辣汤。在泰国，酸辣汤可以放很多食材，海鲜，肉类，或者简单的蔬菜；泰国热喝酸辣汤，有浓汤和清汤，其实就是一个放了泰式辣椒膏，一个没加而已；泰式辣椒膏，在泰国料理很广泛使用，既可以调味也可以调色；味道鲜美的冬阴功汤，还含有丰富的维生素，是一道相当健康且富有营养的菜品。此外，有研究表明，冬阴功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶还有一定的抗癌作用，这也是令人惊讶的发现。对于泰国人来说，吃是一种乐趣，是一件值得尽情去享受的事情，这或许也是泰国菜如此受到全世界喜爱的原因之一。

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发布于 2020-03-23

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