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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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珍珠丸子一粒粒看起来美美哒，做起来很简单，换一种方法吃肉丸吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅儿半碗

、

荸荠 2个

、

糯米半碗

、

盐，胡椒粉，花椒面适量

、

料酒小半匙

、

糖 1匙尖

、

鸡蛋半个

、

淀粉 1匙

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉馅儿加盐，糖，料酒，花椒面，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
搅匀上劲儿。
步骤3/9 点击查看大图
荸荠去皮拍碎，切末。
步骤4/9 点击查看大图
肉馅儿加入荸荠搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
糯米提前四个小时泡好，我是前一天晚上泡的，第二天做。
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的肉馅儿团成一个小丸子放进沥干水的糯米里滚一下。
步骤7/9 点击查看大图
均匀粘上糯米。
步骤8/9 点击查看大图
装盘入锅上汽蒸半个小时左右。
最后一步点击查看大图
出锅上边放一粒泡软的枸杞装饰就可以啦。

小贴士

1，糯米一定要提前泡，不然蒸不熟的。 2，荸荠碎一粒粒在肉馅儿里面脆脆的，增加丸子的口感，个人很喜欢，不喜欢的可以不放。 3，丸子粘上米以后用手团一团让米粒粘的更结实些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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