(视频菜谱)肉松面包
自制肉松 戳这儿~ #自制肉松 (视频菜谱)#
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步骤1/15
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酵母加入温水,混合均匀,静置10分钟,让酵母活化
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步骤2/15
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盐、糖、面粉混合均匀
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步骤3/15
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将除了黄油外的全部食材混合,根据面粉吸水性不同,可适当调整面粉的用量(厨师机、面包机、手工揉面都可以)
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步骤4/15
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揉成一个光滑的面团(一开始面会比较粘手,揉15分钟左右,面团就会变光滑),加入室温下软化的黄油
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步骤5/15
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厨师机换上揉面钩 中速,揉出筋性大约需要15-20分钟;手工揉面 大约需要30分钟左右
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步骤6/15
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取一小块揉好的面团,可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了
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步骤7/15
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把面团放在一个大容器里,盖上保鲜膜,发酵到2倍大(冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水,把面团容器放烤箱里发酵)手指粘上面粉,在面团上戳个洞,洞不会回缩 面团就发酵好了
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步骤8/15
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排出气,让面团松弛10分钟
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步骤9/15
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把松弛好的面团擀开
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步骤10/15
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烤盘(27*27cm)里铺上烘焙纸,放入擀开的面饼,稍调整,使面饼刚好铺满烤盘,盖上保鲜膜,再次发酵到2倍大
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步骤11/15
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在发酵好的面饼上戳小洞(以免烤的过程凸起)
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步骤12/15
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刷上一层蛋液,撒上白芝麻和葱花
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步骤13/15
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放入预热180度的烤箱,烤12分钟左右(表面上色即可)
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步骤14/15
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烤好的面包冷却后,切成喜欢的大小,两块面包中间 涂抹蛋黄酱(色拉酱/美乃滋),撒上少许肉松
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最后一步
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四周刷上少许蛋黄酱,再裹上一圈肉松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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