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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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参加活动中的一条超大的鱼，分割好后，鱼头烧汤，留了四分之一的鱼身肉红烧，其它密封好速冻～完美，春天多吃鱼呦～营养均衡又补钙。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

湖鱼 800克

、

红烧酱油 30毫升

、

料酒 3 毫升

、

盐依个人口味

、

葱 2根

、

姜片 3片

、

十三香 2克

、

白砂糖 3克

、

熟白芝麻 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，将鱼去掉鱼鳞，清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
再用食品剪刀剪小块，再次冷水冲洗干净，淋干水分放入器具中。
步骤3/14 点击查看大图
加入料酒，适当多一些去腥。
步骤4/14 点击查看大图
再加入15毫升红烧酱油。
步骤5/14 点击查看大图
再加入切好的葱姜
步骤6/14 点击查看大图
戴上食品手套，抓拌均匀，使每块鱼都吸收到酱汁，盖上盖子腌制2小时以上，我放入冰箱冷藏腌制了一夜。
步骤7/14 点击查看大图
起油锅，加入腌制好的鱼块，中火煎至微黄。
步骤8/14 点击查看大图
加入15毫升红烧酱油。
步骤9/14 点击查看大图
再加入纯净水，没过鱼块为佳。
步骤10/14 点击查看大图
加入十三香与白砂糖，大火烧开后，转小火慢炖，时间自行掌握，炖熟即可，
步骤11/14 点击查看大图
大约25分钟左右，鱼熟了，按个人口味加入盐。大火收汁至浓稠即可关火。
步骤12/14 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。这样做的鱼特别入味儿～
步骤13/14 点击查看大图
春天可以适当多吃一些鱼呦～营养均衡，又补钙。
最后一步点击查看大图
味道咸鲜，喜欢的做起来。

小贴士

这种大的鱼，最好提前腌制一下再烧，这样比较入味。喜欢吃辣的可以加两个红辣椒，更加完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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